Muğla Çevre Platformu Fethiye Meclisi’nin Hıdırellez Şenliği’ne katılan Slow Food Fethiye ekibi, imce usulü toplanan malzemelerle “Hıdırellez Salatası” yaptı. Gündem Fethiye’ye konuşan Slow Food Fethiye Sözcüsü Görkem Göktaş, dayanışmayı büyüterek doğal tarım uygulamalarına dikkat çekmek istedikleri için bu etkinliği yaptıklarını söyledi.
Muğla Çevre Platformu (MUÇEP) Fethiye Meclisi, 4 Nisan Pazar günü Fethiye’nin Yanıklar Mahallesi’ndeki Karaot Sahili’nde “Hıdırellez coşkusunu el değmemiş son sahilimiz Karaot’ta atıksız piknik ile kutluyoruz” bir araya gelmişti.
Etkinlikte, Karaot Sahili’ne çekek yeri yapılmasının planlandığı, Fethiye’nin Karagözler Mahallesi’ndeki tersanenin Karaot’a taşınmasının planlandığı gibi duyumların mevcut olduğu dile getirilmiş ve bölgede bu tür projelere karşı olduklarını göstermek için etkinlik yeri olarak Karaot Sahili’nin seçildiği belirtilmişti.
Yapılan açıklamalarda, Karaot bölgesinin çok sayıda endemik canlıya ev sahipliği yaptığı, bu canlıların da tıpkı insanlar gibi Fethiyeli olduğu belirtilmiş, yaşam alanlarının yalnızca insanlara ait olmadığı vurgulanmıştı.
Etkinlikte Slow Food Fethiye ekibi de yer aldı ve “Hıdırellez Salatası” yaptı. Salatanın malzemelerinin toplanması için etkinlik öncesinde bir duyuru yapıldı ve katılanlardan salata için malzeme getirmeleri istendi. İmece usulü toplanan malzemelerle salata yapıldı.
“DAYANIŞMAYI, BEREKETİ ÇOĞALTMAK İSTEDİK”
Slow Food Fethiye Sözcüsü Görkem Göktaş, etkinliğin amacına dair Gündem Fethiye’ye konuştu. Göktaş, MUÇEP Fethiye Meclisi’ne destek olmak için etkinlikte olduklarını fakat halihazırda Slow Food Fethiye içinde de MUÇEP Fethiye Meclisi’ne üye yurttaşların var olduğunu söyledi.
“Hıdrellez Salatası” fikrinin nasıl ortaya çıktığına dair ise şunları söyledi:
“Biz Slow Food olarak normalde her sene 29 Nisan’da ‘Disco Soup Day’ yapıyoruz, karışık çorba yani, gıda israfına dikkat et dikkat çekmek için ama bu sene yetiştiremedik. Dedi ki madem 4 Mayıs’ta Hıdırellez kutluyoruz hep beraber tüm Fethiye olarak, biz de burada ‘Hıdırellez Salatası’ yapalım. Bereketlerimizi çoğaltalım, dayanışmayı çoğaltalım. Bu sebeple de insanlardan buraya gelirken, herkesin bir miktar salata malzemesi getirmesini istedik. Burada hep beraber arkadaşlarla doğradık.”
Toplanan malzemeleri etkinlik alanında pikniğe gelenlerle birlikte doğradıklarını belirten Göktaş, salatanın yapılır yapılmaz bittiğini, yurttaşların ilgi gösterdiğini dile getirdi.
Amaçlarını ise şöyle tarif etti: “Amacımız hem gıda israfına dikkat çekmek hem sağlıklı beslenmek, iyi tarım yani doğal tarım uygulamalarını çoğaltmak Slow Food olarak. Bununla ilgili destek vermek isteyen herkesi bekliyoruz.”
SLOW FOOD FETHİYE KİMDİR?
Slow Food hareketi, 1986 yılında İtalya’da Carlo Petrini tarafından başlatıldı. Hareket yerel gıda kültürünü, biyolojik çeşitliliği ve sürdürülebilir tarımı savunan uluslararası bir hareket halini aldı.
Slow Food hareketi, fast food (hızlı tüketilen, endüstriyel gıdalar) anlayışına karşı bir tepki olarak varlığını doğdu ve varlığını sürdürüyor.
Slow Food hareketinin temel ilkeleri arasında şu üç kavram yer alıyor:
- İyi (Good): Yiyeceklerin lezzetli, taze ve yerel kültürlere uygun olması.
- Temiz (Clean): Gıda üretiminin doğaya zarar vermeden, çevreyle uyum içinde gerçekleştirilmesi.
- Adil (Fair): Üreticilerin adil ücret alması ve herkesin sağlıklı gıdaya erişebilmesi.
Hareketin temel amaçları arasında ise yerel üreticileri desteklemek, endüstriyel tarım ve gıda tekellerine karşı küçük ölçekli çiftçiliği savunmak, gıda çeşitliliğini ve geleneksel üretim yöntemlerini korumak, zehirsiz üretimi desteklemek, tüketicilerin gıdanın kökeni hakkında bilinçlenmesini sağlamak yer alıyor.
Slow Food hareketi bugün 160’tan fazla ülkede faaliyet gösteriyor. Türkiye’de de Fethiye’nin yanı sıra oluşumu Gökçeada, Seferihisar gibi noktalarda bulunuyor. Topluluklar, yerel tohum takasları, geleneksel yemek festivalleri gibi etkinlikler düzenliyor.
Slow Food Fethiye grubunun sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda şu ifadeler yer alıyor:
İyi, temiz ve adil gıda hakkının peşinde, yuvamızın bize sunmuş olduğu nimetleri gözeterek yaşamak. Yaşam hakkımızı korumak, savunmak ve en önemlisi değerini bilmek.
Slow Food Fethiye olarak yaşadığımız coğrafyanın tarihi kültürü kadar doğa güzellikleri ve zengin biyoçeşitliliğinin farkındayız. Yaşadığımız süre boyunca bu çeşitliliği gözetmek, onu korumak ve hatta elimizden geldiğince bu zenginliğin yayılması yönünde çaba sağlamak topluluğumuzun önceliğidir. Birbirinden farklı topluluklara ve kültürlere ev sahipliği yapmış Fethiye’mizin bu zenginliğini gelecek kuşaklara üstüne değer katarak aktarmak içinde bulunduğumuz çağın bize yüklediği bir ödevdir. Fethiye coğrafyasının bize sunduğu gıdayı ve sahip olduğu kültürü harmanlayarak ortaya kalıcı bir değer bırakmak ve bunu başka topluluklara şevk vermesi amacıyla tanıtmak topluluğumuzun kendine yüklediği bir ödevdir.
Bu bağlamda başta iyi temiz adil gıda ile, biyoçeşitliliğin ve ekolojiyle uyumlu yaşamın değerini bilen herkesi birlikte ‘neler yapabiliriz’i yaşamak için bu yolda bizimle yürümeye davet ediyoruz.
